Ulrika Elofsson

"Det var i samband med en föreläsning om tillsatser i maten som jag verkligen fick upp ögonen för hur kosten påverkar vår hälsa. När jag lärt mig mer om kostens betydelse för att läka från ohälsa, har jag förstått att både mina magproblem och eksem under uppväxten berodde på alla de penicillinkurer jag åt som barn. När jag sedan bestämde mig för att utbilda mig inom hälsa var den funktionsmedicinska approachen det självklara valet. För mig är det viktigt att det vilar på vetenskaplig grund."